１.白米3合を2合分の水で炊く（安い米で充分です）
２.仕込容器に御飯を移す。（大きめのビンやふたつきバケツなどが良い。どぶろくは、出来るとき量が増えます、かなり大きめの容器を用意してください。）
３.冷えた天然水を1リッター加える。（温度が３０度位になったら次の工程に移る）（市販のミネラル水・熊の川温泉の温泉水など水に、こだわった方が美味しいお酒が出きます。）
４.米こうじをほぐしながら加える・200ｇ（米麹は、農協のエーコープや、鍋島町の土の香などに、たのめば手に入る・・・甘酒こうじとして売っている・1キログラム入りだから５回分あります・・・モラージュに行けば乾燥こうじも売ってます。）
５.ドライイーストを２ｇ加える（スーパーに売っているパン用のやつで良い）（酒粕を入れる方法もある・・・）

６.まぜる（1日2回くらい）
７.約２週間ぐらいで出来上がり！真冬は、熱帯魚用のヒーターなどで間接的に暖めた方が良いです。（できれば温度２０度以上３０度以下に保ってください。さらに大きい入れ物に水と熱帯魚用ヒーターを入れ、それにどぶろくを入れた容器を入れます。）
＊自己責任で作ってください。
８.出来上がったどぶろくは、ミキサーなどで、混ぜた方が飲みやすくなり、どくとくの臭い（お酒の少し腐ったような臭いがします。腐ってはない）が消えます。
上手に出来たら市販の日本酒より美味しく出来ます。またアルコール度数を上げたい場合は、砂糖を大さじ３杯ぐらい加えて３日くらいおいておく。
注意・美味しくできても、けしてお店で売らないで下さい・・・・・。

シャンパン作りと・スパークリングどぶろくの造り方もよろしくです。
人類最古の愛の酒・・その名もミード！
保存版・ミード（蜂蜜酒）の作り方